Author: a***7
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Review: El *mole* es el rey de la comida mexicana 👑 Te paso la versión casera y simplificada del *mole poblano*. No lleva 30 ingredientes como el tradicional, pero queda con todo el sabor. *Mole rojo casero* *Para 6 personas | 1 hora aprox* *Ingredientes:* - 6 piezas de pollo o 1 kg de pavo - 4 chiles pasilla - 3 chiles mulato - 2 chiles ancho - 3 jitomates - 1/4 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 tortilla dura o 2 cdas de pan molido - 2 cdas de cacahuate o almendra - 1 cdita de canela en polvo - 1 cdita de orégano - 1 pizca de clavo molido - 1 cuadro de chocolate de mesa _el Abuelita funciona perfecto_ - 2 cdas de manteca o aceite - Sal al gusto *Pasos:* 1. *Cuece el pollo*: Hierve el pollo con 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal. Guarda 3 tazas del caldo. 2. *Dora los chiles*: Limpia los chiles quitando semillas y venas. En un sartén sin aceite, dora 30 seg por lado. No los quemes porque amargan. Remójalos en agua caliente 15 min. 3. *Asa los extras*: Asa jitomates, cebolla y ajo en el mismo
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